空焼き 鍋に施されたサビ止め被膜を焼き取ると同時に油馴染みをよくするために購入後、中華鍋を使う最初に行います。 １．ガスの火を強火にして鍋を火にかけます。煙が上がってくるので鍋全体を傾けながら縁の方まで煙が出なくなるまでじっくりと焼きこみます。 ２．自然冷却後、水洗いをする。 ３．油を多めに入れ鍋になじませ、野菜くずなどを炒め、ナラシ炒めをする。 ４．収納時は、鍋の水分を飛ばし、油を少量入れなじませて収納する。 陳建一北京鍋中華セット 5,690円 【譚彦彬】鉄製調理道具3点セット 【送料無料】 税込 10,500 円 鉄製北京鍋セット 3,690円 中華鍋が買える ショップ アットホーム 超お買得と生活雑貨のネオリーフ まんまる堂 調理器具や家庭日用品のお店です。 厨房用品の激安デパート　厨房屋 高級ブランド品から業務用厨房機器迄なんでも揃うキッチングッツの総合商社 ナチュラム 楽天市場支店 鉄鍋の掟 税込 1,365 円

中華鍋 　　　　　　　　　　　　　　　 中華鍋は、焼き物だけでなく、 揚げ物や蒸しものなどいろいろな調理が出来るため万能の調理器具とも言われています。 また、片手の北京鍋と両手の広東鍋に大別されます。 打ち出し中華鍋とは、 　１ 枚の鉄板をハンマー機械で約5000回たたいて成形します。そうすることによって、プレス製よりも軽く、鉄をたたくことにより分子が細かくなり焦げにくくなります、熱伝導も良くなるため、炒め物はシャキッと、チャーハンはパラッとした美味しい出来上がりになります。 打ち出し中華鍋の特徴 ・鉄に含まれる空気を打出すので通常の物より酸化しづらく、 錆びにくい ・打出しのデコボコが油をしみ込ませるため、 焦げつきにくい ・打出して伸ばすので、軽い！しかもたたく事で 鉄を鍛えるので丈夫 価格で選ぶ中華鍋・グッズ 〜1000円 〜3000円 〜5000円 〜10000円 10001円〜 職人用の打出し中華鍋。こだわりの一品です！ 山田工業所鉄打出し中華鍋 約径30cm、全長：約45cm 5,250円 　 ガステーブルゴトク 鉄製 底の丸い中華鍋をコンロに載せる際に使用すると調理しやすいです。 税込1,073円 お鍋を傷つけずキレイにできます竹製ササラ 中華鍋購入時に一緒に購入されることをお勧めします。 税込 556 円 ------------------------------------------------------ 　山田工業所 鉄打出片手中華鍋36cm【木柄】（板厚1.2mm） 税込 5,659 円 　山田工業所 鉄打出片手中華鍋39cm（板厚1.2mm） 税込 5,355 円 　山田工業所 鉄打出片手中華鍋42cm（板厚1.2mm） 税込 7,056 円 ------------------------------------------------------ 　ホクア コートマイスター中華鍋 33cm 税込 4,977 円 　山田工業所 鉄打出両手中華鍋33cm（板厚1.2mm） 税込 2,047 円 　山田工業所 鉄打出両手中華鍋51cm（板厚1.6mm） 税込 8,872 円 ------------------------------------------------------ ------------------------------------------------------